Palourdes et coques blanche (coque de genet) sont à l'honneur.

Pas moins de 3 centimètres et pas plus de 500 pièces par personne.

100 pièces par personne, c'est pas un problème, vu qu'on ne peut pas manger 500 coques ou palourdes. Mais, pas moins de 3 centimètres.....

Difficile..... Enfin, on a fait en sorte de ne prendre que les grosses (aux alentours de 3 centimètres). Cette année 2007, pas besoin de rateau pour les trouver. Le simple fait de creuser, avec les mains ou les pieds, on en trouvait. 

On les ramasse, on les laisse dégorger dans l'eau de mer pendant 24 heures pour qu'elles se débarrasse de leur sable, on les rince à l'eau du robinet (tout simplement), on les fait ouvrir en les mettant dans un faitout avec juste un fond d'eau, on les décoquille et on les fait revenir dans la poêle avec de l'ail et du persil. C'est super bon. Ca c'est une façon de les manger après, chacun fait comme il veut.